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昆山EA视讯下注 餐饮管理有限公司

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管理培訓計劃

1.新进之员工进行岗前观摩和管理制度的初步了解后持证上岗。

2.每日晨会宣导厂方各项管理之规定和当班事务,工作重点交接等。

3.每周进行一次安全、急救知识方面培训。

4.每月二次岗位职责培训和考核。

5.月末岗位工作总结,交流,探讨等和组织部分人员到总部观摩学习。


餐点品种/餐標/成本分析

一:套餐A 二荤二素[(荤100g-150g)素(150g-200g)]

二:套餐B 一荤一半荤二素[(荤100g-150g)半荤(荤120g,素30g- 50g)素(150g-200g)]

三:铁板炒[(主食(300g-400g)辅料(100g)荤(50g)]

四:蒸菜小炒自选[依实际菜品各自选取而定]

五:汤面/手工馄饨/手工水饺

    汤面:       素面[主食(200g)辅料(100g)]       荤面[主食(200g)辅料(100g)荤(150g)

    手工馄饨:素[主食(200g)辅料(20g)]             荤[主食(200g)辅料(150g)]

    手工水饺:素[主食(400g)辅料(20g)]             荤[主食(400g)辅料(50g)]  

六:点心窗口(依审核所选作价)

注:所有主食/辅料为生配





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